为规范敬老院食堂的食品安全管理，做好敬老院食堂的安全工作，排查敬老机构食品安全隐患，预防食品安全事故发生，丁家桥市场监督管理所开展敬老院食品安全检查专项行动。

此次专项检查重点对养老院食堂食品经营许可证持证情况，从业人员健康体检情况，食品安全制度建立情况，食品原料采购情况、索证索票台账记录情况、食品添加剂管理，餐饮具清洗消毒、食品留样、厨房卫生环境等情况进行检查。

工作人员详细检查后对敬老院提出指导意见：加强食堂从业人员管理，要求从业人员统一穿着洁净工作服，规范佩戴口罩、帽子、手套，从业人员操作时做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。严把就餐安全关，要求食堂严格落实疫情防控主体责任，及时对食堂进行通风消毒，保持食堂环境卫生清洁，确保餐饮具清洗消毒到位。食堂加工场所、就餐区每天消毒不少于一次，禁止购进、加工、食用野生动物，倡导使用公勺公筷等。

本次检查，为老年人提供了健康安全的就餐环境，有效保障了养老院老人们的饮食安全。